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东坡美食与川菜发展高峰对话在四川眉山举行

2018-03-28     来源:本站

 

  央广网成都9月28日消息(记者刘涛、眉山台记者丰硕、刘冰)9月28日,2017东坡美食与川菜发展高峰对话在四川眉山举行,高端政要、商界领袖、行业权威专家和多家主流媒体齐聚眉山,共商东坡美食与川菜发展大计。

  本届高峰对话邀请到了中国川菜烹饪大师、成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明,眉州东坡集团董事长王刚,四川旅游学院川菜发展研究中心主任、教授杜莉等重要嘉宾学者,共同就中国餐饮产业发展趋势、东坡美食与川菜创新发展,以及文化回归等内容展开深入讨论,成为一场川菜产业发展的高端文化盛宴。中国烹饪协会副会长乔杰认为,眉山美食的发展有很好的产业支撑,有丰富的特色原料体系,也有很富地方特色的民间美食,还有一支强大的川厨的队伍。他认为在这个基础上提升美食的文化含量和积淀,把苏东坡这样一个历史文化名人作为东坡美食和眉山文化的一个代表人物,对眉山美食产业的发展会起到一个积极的推动作用。

会上,与会嘉宾还共同见证了“东坡宴”证书颁发仪式。

  眉山是北宋大文豪苏东坡故乡,也是著名的中国泡菜之乡。眉山市积极推动“东坡味道”千亿产业发展布局,培育了千禾味业、吉香居、川南酿造、王家渡等一大批国内外知名的产业龙头企业,大力发展东坡泡菜、餐饮等13个门类特色优势产品。眉山于2016年被中国烹饪协会认定为“中国东坡美食文化名城”,并成功打造“中国川厨之乡”,并在第九届中国泡菜博览会开幕式上由中国烹饪协会完成授牌。